Monte Fasolo

Descrizione

L’azienda agricola Le Volpi & Monte Fasolo è un luogo ricco di tradizione e grazie alla sua storia e alla sua posizione panoramica privilegiata è oggi una delle mete più frequentate dei Colli Euganei.

Nel 2017 viene rilevata dall’attuale proprietà ed inserita in un ambizioso progetto di ristrutturazione e valorizzazione dell’attività e del territorio circostante con una forte attenzione alla sviluppo sostenibile. Tutti i vigneti di pertinenza sono attualmente in conversione e verranno certificati biologici a partire dalla vendemmia del 2023.

Particolarità dell’attività vitivinicola attualmente in corso sono il progetto di valorizzazione del vitigno storico del Carmenère e la vocazione al metodo classico.